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Nuevo muslo cocinado de Grupo Hermi. Fácil y rápido!

Foto-del-muslo-cocinado-limpia

Grupo Hermi lanza al mercado un muslo de conejo cocinado en colaboración con Cascajares. Se trata de un producto de conveniencia de fácil preparación y se comercializa refrigerado en envases individuales y al vacío.

Menú para el control de peso

Has decidido cuidarte, ¡enhorabuena! el primer paso es quererelo. el segundo: cumplirlo, para eso te dejamos un menú semanal con el podrás controlar tu peso sin pasar hambre.

Se ha elaborado un menú base de 1800kcal/día, para un adulto sano con una actividad física moderada. Las necesidades calóricas opueden verse modificadas en función de las necesidades específicas de cada individuo. El menú ha sido elaborado por un equipo de Dietistas-Nutricionistas del Centro de Información Nutricional de la Carne de Conejo de granja.

Menú elaborado para controlar el peso con recetas de conejo

Menú elaborado para controlar el peso con recetas de conejo

NOTAS GENERALES:

* PAN: Las comidas principalñes (comida y cena) se acompañan de 2 rebanadas de pan integral.

* ACEITE: La grasa por excelencia para la elaboración de los platos será el aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas a lo largo del día)

* BEBIDA: Agua como principal bebida. Se recomienda entre 1,5 y 2 litros al día.

LUNES:

DESAYUNO: Leche desnaatda y una tostada de pan integral con tomate.

ALMUERZO: Un Yogur desnatado y una pera

COMIDA: Arroz meloso con conejo y chipirón, una ensalada de cogollos y pimiento morrón y ciruelas.

MERIENDA: Café con leche desnatada

CENA: Menestra de verduras, bacalao al horno y una manzana

MARTES:

DESAYUNO: Leche desnatada y una tostada de pan integral con mermelada sin azúcar

ALMUERZO: Un yogur desnatadao y un kiwi

COMIDA: Judías blancas a la vinagreta (en ensalada con verduras y huevo cocido) y melón

MERIENDA: Infusión con leche desnatada

CENA: Brochetas de verduras, sardinas a la parrilla y una pera.

MIÉRCOLES:

DESAYUNO: Leche desnatada y unas galletas integrales

ALMUERZO: Un yogur desnatadao y melón

COMIDA: Espirales al pesto, Conejo al horno con ensalada y una manzana

MERIENDA: Leche desnatada

CENA:Revuelto de hongos y trigueros y unas ciruelas

JUEVES:

DESAYUNO: Lecha desnatada y una tostada de pan integral con mermelada sin azúcar

ALMUERZO: Yogur desnatado y unos albaricoques

COMIDA: Ensalada campera (patata con verduras y atún al natural) y melón.

MERIENDA: Café con leche desnatada

CENA: Muslitos de pollo asado con pimientos y una manzana

VIERNES:

DESAYUNO: Leche desnatada y galletas integrales

ALMUERZO: Un yogur desnatado y un kiwi

COMIDA: Ensalada tibia de garbanzos (con verduras y palitos de cangrejo) y una pera

MERIENDA: Infusión con leche desnatada

CENA: Crema fría de calabacín y unos pinchos de pechuga de pavo y piña a la plancha

SÁBADO:

DESAYUNO: Leche desnatada y una tostada de pan integral con mermelada sin azúcar

ALMUERZO: Un yogur desnatado y una manzana

COMIDA: Guiso de conejo con patatas, ensalada de tomate y un albaricoque

MERIENDA: Leche desnatada

CENA: Guisantes con jamón y una pera

DOMINGO:

DESAYUNO: Leche desnatada y galletas integrales

ALMUERZO: Yogur desnatado y melón

COMIDA: Arroz con verduras, merluza a la plancha y un mango

MERIENDA: Café con leche desnatada

CENA: Licuado de verduras y lomo asado con piña

 

Os lo dejamos aquí por si queréis descargarlo.

 

Si quieres más datos y recetas puedes visitar la página de Intercun.

Consejos para preparar una exquisita carne de conejo

Paletillas Hermi Carne de conejo en papilloteLa carne de conejo es una carne con un gran sabor que se presta a múltiples preparaciones. De hecho, podemos prepararla al horno, guisado, estofado, frito o a la parrilla.

Como la carne de conejo no contiene apenas grasa, al cocinarla al horno o a la parrilla se puede envolver con lonchas de jamón, quedando de este modo la carne más jugosa.

Para potenciar el sabor de la carne de conejo se recomienda marinar la carne con hierbas aromáticas o especias unas horas antes de cocinarla para que absorba bien el sabor y resulte más jugosa y tierna. También se puede cocinar al ajillo o acompañado de salsas diversas como una vinagreta o alioli. Leer más …

Año Nuevo, Vida Nueva

¿Cuántos nos hacemos buenos propósitos todos los comienzos de año? Empezamos con mucha ilusión, muy concienciados… pero desgraciadamente la mayoría de esos buenos propósitos no llegan hasta Febrero…

Ensalada con carne de conejo escabechado

Si tu nuevo propósito para 2013 es cuidarte un poco más, te dejamos unos consejos para que llegue a buen puerto. Leer más …

Alimentos Funcionales

Alimentos Funcionales Carne de ConejoLos nuevos estilos de vida han fomentado el alejamiento de determinados hábitos de la alimentación saludable que durante años han formado parte de la tradicional Dieta Mediterránea y que han determinado múltiples beneficios para la salud. De este modo, los desequilibrios y desajustes alimentarios en la sociedad actual están relacionados con la aparición de un gran número de patologías (diabetes, enfermedades cardiovasculares, dislipemias, hipertensión arterial, sobrepeso y abesidad, cáncer…). Un paso más allá de una dieta snaa y equilibrada compuesta por alimentos que aporten todos los nutrientes necesarios se situán los Alimentos Funcionales.

¿Qué son los Alimentos Funcionales?

Son alimentos que, independientemente de su valor nutricional, se ha demostrado que afectan a una o varias funciones del organismo de manera que proporcionan un mejor estado de salud al consumidor, además de ejecer un papel preventivo al reducir los factores de riesgo que provocan la aparición de algunas enfermedades.

Ofrecen nutrientes o sustancias que determinan un beneficio para la salud más allá de lo puramente nutricional, surgen de la necesidad de aportar beneficios para la salud.

Podemos encontrar Alimentos Funcionales que requieran de una sofisticada tecnología que permita incorporar sustancias con un efecto beneficioso para la salud o Alimentos Funcionales sin modificar, es decir, que de por sí presenten efectos beneficios para la salud.

Además, estos alimentos pueden considerarse un instrumento para la reducción del gasto público en salud.

Hermi Carne de Conejo como Alimento FuncionalLa Carne de Conejo presenta excelentes propiedades nutritivas: es rica en proteínas de alto valor biológico al contener todos los aminoácidos esenciales. El contenido en grasa de la carne de conejo es bajo, lo que determina un bajo valor energético y su consideración como carne magra; además su perfil de ácidos grasos es mayoritariamente insaturado y posee un bajo contenido en colesterol por lo que puede ser considerado como una carne cardiosaludable. Es también una importante fuente de minerales tales como el fósforo, calcio, magnesio y zinc, además de destacar por su bajo contenido en sodio y su inexistente contenido en ácido úrico, que lo convierten en un excelente alimento para todas las edades y situaciones fisiológicas o patológicas.

Además, se pueden realizar modificaciones en la dieta del animal con el fin de incrementar aún más el contenido en ácidos grasos insaturados. Se han utilizado con éxito diversas fuentes alternativas de omega-3 en la alimentación de los conejos que conducían a un aumento significativo de estos compuestos de la carne.

 

La Carne de Conejo puede ser considerada un Alimento Funcional debido a su composición, ya que es fuente de nutrientes esenciales como zinc, hierro, selenio, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B. a su vez,podría contribuir a la ingesta de viatminas como la E, minerales como el calcio y el potasio y ácidos grasos omega-3, los cuales son a menudo consumidos en baja cantidad por gran parte de la población.

Estudio sobre el consumo de carne de conejo y el deporte de élite

La Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja, INTERCUN, está realizando un estudio para determinar la influencia de la ingesta de Carne de Conejo en deportistas.

Receta Salud y Hermi Carne de ConejoLa Carne de Conejo, por sus propiedades nutricionales, es apta para todos los consumidores, apenas tiene grasa (por lo que es apta para personas que sigan una dieta de control de peso, o que simplemente quieran cuidarse); es muy rica en proteínas (ideal para deportistas y niños) y en vitaminas del grupo: B3, B6 y B12 entre otras.

Además por su sabor, la Carne de Conejo, es muy versátil y cómoda; admitiendo un sinfín de posibilidades (al horno o a la plancha, con ajo o con zanahoria, guisado o frito…) evitando así el hastío de ciertas dietas.

El estudio, que se está realizando en colaboración con el Consejo Superior de Deportes, va a determinar la influencia de la Carne de Conejo sobre bioquímicas sanguíneas incluyendo metabolismo proteico y daño muscular, metabolismo lipídico, marcadores inflamatorios, estrés oxidativo y peroxidación lipídica, índice de masa corporal y porcentaje de grasa y músculo.

Durante 9 semanas, deportistas seleccionados del Centro de alto Rendimiento de Madrid pertenecientes a distintas disciplinas han incluido en su dieta habitual la carne de conejo tres veces por semana.

La Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja explica que, en el rendimiento deportivo de un deportista de élite, la disminución de los procesos inflamatorios es uno de los principales objetivos en las estrategias dirigidas a mejorar la asimilación del entrenamiento.

Por este motivo, en este estudio se está prestando especial atención a los parámetros NEFA para determinar si existe una disminución y mejora en los deportistas gras la ingesta de carne de conejo. Un hecho que supondría una mayor protección frente al daño muscular y un menor riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas en el futuro.

De momento, y con los JJOO a punto de empezar, ¡Habrá que esperar a ver los resultados!

 

Info y fotos de INTERCUN

¿Abusas de la sal?

Especias para condimentar Carne de Conejo de Hermi Carne de ConejoExisten dos posturas diametralmente opuestas respecto a la sal: la que lleva triunfando unos años, preescrita por médicos y endocrinos de “la sal es malísima” frente a la tendencia actual de las sales gourmet.

 

Lo que está claro es que el abuso de sal no es bueno (bueno, ni el abuso de la sal, ni el de nada: nada es bueno en exceso y todo es bueno con moderación).

 

Creo que todos estamos hartos de escuchar que si la sal retienen líquidos, que si sube la tensión… este post va de cómo combinar a sustituir la sal por especias más sanas y su maridaje con diferentes platos.

 

Ensalada: personalmente nunca he sido partidaria de la sal y mi padre (acérrimo defensor de este producto) siempre me decía “¿Cómo no hechas sal a la ensalada? Su propio nombre lo dice en-SAL-ada” (él y sus chistes malos…); pues bien, a pesar de la teoría de mi padre, yo no le hecho sal a la ensalada, la sustituyo por pimienta negra molida y el punto que le da, a mi gusto es espectacular, no es picante pero si con un regusto a… (¿cómo explicarlo?) diferente! Os recomiendo que lo probéis.

 

Sopas y caldos: sin duda mi especia estrella es el comino! Me transporta en el momento a Marrakech, sus puestos, su comida… no enmascara el sabor del caldo y potencia sus sabores con toques exóticos…

 

La pasta, siempre con pimienta!!!! Carbonara: nuez moscada y pimienta. Con tomate (e ingredientes varios: pimiento, cebolla, chorizo, jamón…) orégano, cayena (¿se le puede considerar especie?) y pimienta. Con Pesto, la albahaca (fundamental, si no no sería pesto…) y pimienta.

 

Asados de carne: dependiendo del tipo de carne y guiso. Para un conejo al horno recomiendo tomillo y clavo, una vuelta lo tradicional, y si le añades jengibre lo fusionas (eso que está tan de moda) con oriente. O con ajo en polvo y un chorrito de limón.

 

especias que combinan con carne de conejo al horno, Grupo Hermi Carne de ConejoComo puedes ver, no necesitas una gran e infinita variedad y cantidad, éstas son algunas básicas por las que empezar. Por supuesto, los partidarios de la sal, pueden reducir su consumo añadiendo estas especias, y como estamos en tiempos de crisis, no nos podemos permitir invertir 15€ en un paquetito de sal rosa del Himalaya…

Última semana del Planificador de Menús

Y terminamos el Planificador de menús!!!! ya puedes disfrutar de 5 semanas de dieta sana y variada!

como todas las semanas, ya sabéis, para ver correctamente el Planificador pincha en la foto, y las recetas elaboradas con carne de conejo, en nuestra sección de recetas: Caldereta de conejo, Conejo al horno con romesco y Conejo en salmorejo, a disfrutarlas y degustarlas!!!!!

La 4ª Semana!!!!

Ya llevas tres semanas cuidándote!!! Te sientes mejor, estás más activo y con más vitalidad Aprovecha el buen tiempo, y ve a hacer la compra con nuestro planificador de menús, mientras te das un paseo!!!!

Disgruta comiendo Carne de Conejo

Esta semana disfruta con nuestras recetas de “Conejo salteado con setas y trigueros” y “Conejo al ajillo con papatas fritas”. Cuidarse nunca fue tan fácil.

Planificador de menús semana 3

Ya puedes disfrutar de tu Tercera Semana con el menú saludable que te estamos presentado.

Un dieta sana, variada y equilibrada.tercera semana menú saludable hermi carne de conejo

Como siempre, puedes disfrutar y aprender las recetas elbaoradas con carne de conejo en nuestra sección recetas.