La Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja, INTERCUN, está realizando un estudio para determinar la influencia de la ingesta de Carne de Conejo en deportistas.

La Carne de Conejo, por sus propiedades nutricionales, es apta para todos los consumidores, apenas tiene grasa (por lo que es apta para personas que sigan una dieta de control de peso, o que simplemente quieran cuidarse); es muy rica en proteínas (ideal para deportistas y niños) y en vitaminas del grupo: B3, B6 y B12 entre otras.

Además por su sabor, la Carne de Conejo, es muy versátil y cómoda; admitiendo un sinfín de posibilidades (al horno o a la plancha, con ajo o con zanahoria, guisado o frito…) evitando así el hastío de ciertas dietas.

El estudio, que se está realizando en colaboración con el Consejo Superior de Deportes, va a determinar la influencia de la Carne de Conejo sobre bioquímicas sanguíneas incluyendo metabolismo proteico y daño muscular, metabolismo lipídico, marcadores inflamatorios, estrés oxidativo y peroxidación lipídica, índice de masa corporal y porcentaje de grasa y músculo.

Durante 9 semanas, deportistas seleccionados del Centro de alto Rendimiento de Madrid pertenecientes a distintas disciplinas han incluido en su dieta habitual la carne de conejo tres veces por semana.

La Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja explica que, en el rendimiento deportivo de un deportista de élite, la disminución de los procesos inflamatorios es uno de los principales objetivos en las estrategias dirigidas a mejorar la asimilación del entrenamiento.

Por este motivo, en este estudio se está prestando especial atención a los parámetros NEFA para determinar si existe una disminución y mejora en los deportistas gras la ingesta de carne de conejo. Un hecho que supondría una mayor protección frente al daño muscular y un menor riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas en el futuro.

De momento, y con los JJOO a punto de empezar, ¡Habrá que esperar a ver los resultados!

Info y fotos de INTERCUN